なまずづくし・鯰料理 料亭 糀家 なまず うなぎ 会席料理 埼玉県 吉川市

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なまずづくし
御献立 / 会席料理 / お食事 / なまずづくし / おみやげ お取り寄せ (料金は税込み価格です)
淡白で上品な味わいがひろがる刺・焼・揚の「なまずづくし」
糀家で調理する日本なまずは活きのいいまま専用の生け簀に移し、品質管理を徹底しております。淡白でやわらかな味わいのなまずは、刺身でよし、焼いてよし、揚げてよし。多彩な味覚と食感をご堪能ください。
松コース
4,320円
卵の煮付け、刺身、照焼、マリネ、天ぷら、
たたき揚げ、団子汁、ご飯
なまずづくし4200円コース
竹コース
5,400円
卵の煮付け、刺身、照焼、マリネ、天ぷら、
たたき揚げ、アスパラ巻き、団子汁、ご飯
なまずづくし5250円コース
なまず料理のご紹介
たたき揚げ
なまずはあんこうと同様に捨てるところがありません。中落ちや、骨、頭、肝を包丁で叩き、味噌で味付けしたつみれを丸めて油で揚げたお料理が「たたき揚げ」です。吉川を代表する郷土料理ですが、作り手により、味も、形もまったく異なる、お店の特色が表われるお料理です。

なまずのたたき揚げ
刺身
白身の薄造りをポン酢でお召し上がりください。 臭みはなく、食感はコリコリと程よい歯ごたえがあり、噛むたびに繊細な旨みがひろがります。

天ぷら
ふっくらとやわらかな白身の美味しさをお楽しみいただける天ぷらです。淡白でくせのない、やさしい味わいの一品です。

団子汁
身や骨、肝を包丁で叩いて作ったお団子はつぶつぶ感が程良く残り、おだしの風味や 生姜の香りと相まって、いっそう食欲をそそります。
のり茶漬け 450円
おにぎり 450円
ご飯、味噌汁、香物 450円
茶そば 550円
日本酒 440円
ビール(大) 680円
焼酎(720ml) 2,200円より
ジュース・コーラ 250円
ワイン(グラス) 540円
ウイスキー(180ml) 2,000円より
●季節により、多少料理内容が変る事がございます。
●奉仕料(10%)は別途料金となります。
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